Anda sedang membuat buah pikiran resep donat singkong (metode autolysis) yang menggiurkan?. Cara merencanakannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. sekiranya lali mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan bahkan tidak sedap. Padahal donat singkong (metode autolysis) yang enak sebaiknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat singkong (metode autolysis), awal dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, mencapai cara membuat dan menghidangkannya. jangan takut pusing jika ingin menyiapkan donat singkong (metode autolysis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi resep paling enak di dunia.
Mohon tidak skip skip videonya ya. Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !!
dibaca ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah donat singkong (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Donat Singkong (Metode Autolysis) memakai 9 bahan dan 4 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini cara untuk memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Gunakan 200 gr tepung protein tinggi
- Gunakan 50 gr singkong rebus yang sudah dihaluskan
- Ambil 1 kuning telor
- Sediakan 40 gr gula pasir
- Gunakan 1 bks susu bubuk (saya dc)
- Siapkan 140 ml air (suhu ruang)
- Ambil 4 gr ragi
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil 40 gr mentega
Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut.
step by step membuat Donat Singkong (Metode Autolysis):
- Siapkan semua bahan. Campur singkong halus, terigu, gula, susu,kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan kedalam ragi), aduk rata, lalu uleni hingga tercampur sempurna dan kalis / tidak menempel diwadah. Tutup dengan apa saja, diamkan selama 2 jam.
- Satu jam pertama, adonan sudah mulai lentur tapi masih belum cukup elastis. nah gambar selanjutnya setelah 2 jam adonan sudah cukup elastis. Larutkan ragi dengan sisa air. Masukkan kedalam adonan, Uleni hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis. Lakukan windowpane test. Saya pakai mixer, cukup ulen 5 menit setelah dimasukkan mentega, saya sarankan memang pakai mixer ya karena adonan sedikit lengket.
- Bulatkan adonan, olesi bowl dengan minyak tipis, tutup, diamkan hingga mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan, uleni sebentar, lumuri tangan dengan minyak tipis saja, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah 10 menit, rounding adonan. Diamkan lagi sekitar 10 menitan. Goreng dengan api kecil. Yang sebelumnya adonan di lubangi (optional). Goreng dengan sekali balik saja.
- Toping sesuai selera 😍
Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti. Resep Roti dan Donat Lembuttt (Metode Autolysis). Source: Nana Hanif Penasaran sama metode autolysis ini yang katanya bisa bikin adonan kalis elastis tanpa perlu banting-banting atau mixer lama-lama. Hasilnya pun pasti lembut ya kalau adonan bisa kalis elastis. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara memadukan donat singkong (metode autolysis) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
