Lagi menginginkan buah pikiran resep roti sobek (metode autolysis) yang menggiurkan?. Cara memulainya memang katanya sangat mudah sekali. apabila lali mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek (metode autolysis) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
paling tidak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek (metode autolysis), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, lengkap semuanya cara mengolah dan menyajikannya. jangan takut pusing seandainya mau menyiapkan roti sobek (metode autolysis) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi resep spesial.
Resep ini aku dapat dari yutub. Resep Roti sobek manis oleh Via Vie Dapur Bunda Cookpad. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Sobek Keju (metode autolysis/overnight)!
dicatat ada beberapa cara mudah dan praktis untuk mencapai roti sobek (metode autolysis) yang siap dikreasikan. Anda menyiapkan Roti Sobek (Metode Autolysis) menggunakan 12 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Sobek (Metode Autolysis):
- Gunakan 300 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
- Sediakan 60 gr gula pasir
- Gunakan 30 gr susu bubuk
- Ambil 1 butir kuning telur
- Sediakan 170 ml air/susu cair (me : susu)
- Siapkan 4 gr ragi instan
- Siapkan 40 gr mentega
- Siapkan 2 gr garam
- Siapkan Bahan oles :
- Ambil 1 kuning telur + 2 sdm susu cair
- Siapkan Bahan isian :
- Gunakan Bebas (coklat, selai strawberry, keju, dll)
Gimana, gampang banget sebenarnya bikin roti itu. Tapi, kadang persiapan dan prosesnya yang agak lama jadi bikin malas. Padahal, ketika baru keluar dari oven, aroma dan rasanya susah banget ditolak. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama.
Cara menyiapkan Roti Sobek (Metode Autolysis):
- Masukkan tepung, susu bubuk, gula pasir dan telur ke wadah. Aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan air/susu. Uleni sampai tercampur rata bs pakai mixer (me : ulen tangan). Setelah rata tutup dengan plastik wrap atau kain basah, proofing (diamkan) selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, adonan akan kalis. Tambahkan ragi. (Saat mencampur ragi,sebaiknya ragi dibuat pasta dahulu,yaitu dengan mencampur ragi dengan 1-2 sdm air hangat.Hal ini bertujuan agar ragi mudah larut dan tercampur rata dengan adonan tepung). Aduk hingga rata.
- Lalu tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali selama 4 menit, boleh dg mixer. (me : ulen tangan). Adonan akan kalis elastis
- Lalu diamkan kembali adonan selama 1 jam dan akan mengembang dua kali lipat.
- Bagi adonan menjadi kecil-kecil skitar 30-40gr. Lalu beri isian (coklat,keju,strawberry,dll). Masukkan ke loyang. Diamkan selama 15 menit.
- Setelah mengembang. Oleskan dengan susu cair saya mix dg 1 butir kuning telur. Panggang di oven yg sudah di preheat dengan suhu 180c atau sesuai oven masing-masing selama 25 menit.setelah kluar dr oven lgsg olesin dg mentega supaya glowing cantik 👍😘 selamat mencoba..
Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti. Tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencoba menerapkan metode ini kepada produksi roti Anda. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Mirip roti sobek, sekumpulan roti-roti ini dibuat dalam ragam warna pastel dengan ragam isian. Japanese Milk Bread atau Roll, begitu istilahnya yang lagi wara-wiri di hashtag Instagram.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Roti Sobek (Metode Autolysis) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
