mbak terfikir petunjuk resep kering kentang mustofa yang lezat?. Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal kering kentang mustofa yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kentang Mustofa a.k.a Kering Kentang Kriuk Awet Bikin Kering kentang kemarin pagi,,, Tapi buat cemilan saja karena kriuknya bikin nagih, jadi di gadoin aja udah abisss 😅😁. Ini aku intip resep dari @mbaknok ya, dengan sedikit perubahan di jumlah kentang, sama asam jawanya saja. KOMPAS.com - Kentang mustofa adalah sebutan untuk kering kentang berbentuk korek api yang ditumis dengan bumbu khas Indonesia.
sepertinya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kering kentang mustofa, satunya dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar menurut catatan cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing seperti yang dirasakan keperluan menyiapkan kering kentang mustofa sangat enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi hasil orang banyak suka.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan kering kentang mustofa sendiri di rumah. Tetap dengan bahan tidak mahal namunber kualitas, makanan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Kering Kentang Mustofa menggunakan 15 bahan dan 11 urutan pembuatan. Berikut ini urutan untuk merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan untuk pembuatan Kering Kentang Mustofa:
- Sediakan 3 kg Kentang (saya pake kentang Dieng)
- Ambil 3 sdm garam untuk rendaman
- Siapkan 2 liter minyak goreng (secukupnya)
- Sediakan ✓Bumbu yang dihaluskan :
- Siapkan 250 gr Cabe Merah tanjung
- Siapkan 150 gr Bawang Putih
- Gunakan 50 gr Bawang merah (boleh di skip)
- Siapkan ✓ Bumbu lainnya :
- Siapkan 1/2 jempol asam jawa (seduh dg air 50ml air panas)
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Penyedap rasa
- Siapkan 250 gr gula pasir (ini utk rasa cukup agak manis yaa)
- Gunakan 50 ml air
- Ambil 5 lembar Daun salam
- Sediakan 3 lembar Daun Jeruk
Rasanya renyah gurih, manis dan sedikit pedas. Makanya sangat pas ditaburkan di atas nasi hangat, mie instan. Kentang mustofa bisa jadi pilihan untuk makanan pendamping nasi. Dengan kentang mustofa, nasi biasa pun jadi lebih enak.
step by step menyiapkan Kering Kentang Mustofa:
- Kupas kentang, cuci bersih. Rendam dg air. Parut kentang memakai parutan / serutan khusus kentang / wortel yaa. Hasil parutan kentang masukan lagi ke wadah atau baskom berisi air. Pastikan kentang terendam, biar tdk berubah warna/menghitam yaa.
- Setelah selesai semuanya diparut. Cuci kentang di awal cukup sampai busa nya hilang saja.Sekitar 2 kali cuci. Rendam kembali di dalam baskom/wadah dg air yg sdh di beri garam. Diamkan -/+ selama 30 s/d 1 jam. Setelah itu lanjutkan mencuci kentang sampai bersih. Ulangi pencucian sampai beberapa kali yaa. (Saya 5 s/d 7 kali cuci lho 😅). Pastikan sampai getahnya hilang. Sampai airnya terlihat bening. Karena menurut pengalamansaya proses pencucian ini ikut mempengaruhi kerenyahan kentang nya nanti.
- Tiriskan kentang sebagian- sebagian saja, hanya yg akan digoreng duluan yg ditiriskan. Sisa nya tetap dalam rendaman air. Seterusnya lakukan seperti itu, sampai kentang selesai digoreng. Karena kalau semuanya langsung ditiriskan dan tdk langsung digoreng sekaligus, kelamaan dibiarkan kering kentang suka berubah warna. Menghitam/memerah.
- Goreng kentang. Pastikan minyak betul betul sudah panas. Dan kentang harus sampai terendam minyak. Gunakan api cukup besar di awal penggorengan. Dan rubah menjadi api sedang apabila kentang sudah mulai matang/mengering.
- Ciri kentang sudah mulai mengering dan hampir matang : Kentang sudah mulai keras, kentang akan naik kepermukaan minyak dan kentang sudah terasa ringan. Kalau sudah hampir matang seperti ini, kentang harus lebih sering di balik biar matang merata, apinya agak di kecilkan. Dan kalau minyak sudah tidak ada gelembung-gelembung, itu tandanya kentang sudah setengah matang dan kering. Angkat dan tiriskan
- Siapkan wajan utk memasak. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan bersama dengan semua bumbu lainnya. Setelah bumbu matang dan kering, masukan larutan air asam, aduk. lalu masukan gula pasir, tambahkan 50 ml air sambil terus diaduk yaa sampai bumbu mengental/ mengkaramel….pakai api kecil, supaya tdk gosong. Cicipi dan koreksi rasa.
- Setelah bumbu mengental / mengkaramel, masukan kentang. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata. karena saya buatnya cukup banyak, saya pakai 2 susuk dan utk memudahkan bumbu tercampur dg kentang. Lanjut saya ratakan mengaduknya dengan tangan. Tangannya pakai sarung tangan plastik yaa. Saya pakai plastik biasa krn sarung tangan plastiknya kehabisan. Setelah terbumbui semua dan tercampur rata, matikan api.
- Penting : Hati hati pada proses ini. Pada saat memasukan kentang ke dalam bumbu,pastikan yaa bumbu sudah mengental/mengkaramel/ sdh tidak ada unsur air. karena ini salah satu proses yg menentukan juga kentang bisa tetap kering, renyah dan tahan lama bisa sampai 2 minggu lebih (tidak cepet mlempem).
- Angkat kentang dari wajan. Dinginkan di wadah datar supaya cepat dingin. Setelah dingin segera masukan ke dalam wadah tertutup/kedap udara. Kelupaan photo setelah masuk wadah. Keburu di masukin pouch karena ini saya buat semua utk pesanan.
- Note : 1 resep, 3 kg kentang mentah ini, menghasilkan -/+ 1 kg jadi (setelah dibumbui). Saya kemas ke dalam pouch uk 16x 24cm, @ pouch beratnya 200gr ~ 230 gr. Semua Jadi 4 ~ 5 pouch.
- Selamat mencobaa 🥰🤗.
Apalagi bisa jadi pilihan saat tiba-tiba lapar dan tidak ada lauk. Sebagian orang lebih sering membeli jadi kentang mustofa karena takut kalau membuat sendiri teksturnya tidak renyah. Nah, sekarang Anda tidak perlu khawatir lagi. Bobo.id - Apakah teman-teman suka makan dengan lauk kentang mustofa atau kering kentang?. Kentang mustofa yang kita beli di warung makan biasanya rasanya garing dan renyah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. besar keinginan kami, olahan Kering Kentang Mustofa yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
