Sedang membuat kreativitas resep classic mooncake yang mengenyangkan?. Cara merencanakannya memang . Jika terlewat mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan merasa bersalah. Padahal classic mooncake yang enak sewajarnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
diantaranya hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari classic mooncake, pemilihan dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara menjadikan dan menghidangkannya. jangan takut pusing seandainya mau menyiapkan classic mooncake enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini membuat kita menjadi suguhan istimewa.
Transfer the mooncake to an airtight container and keep for three days. During this period, the oil from the filling will migrate to the thin layer of pasty, resulting in a very soft and moist outer layer. As I mentioned, this is the basic traditional mooncake recipe.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah classic mooncake yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Classic Mooncake memakai 25 jenis bahan dan 6 urutan pembuatan. Berikut ini cara mencapai tujuan merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Classic Mooncake:
- Sediakan GOLDEN SYRUP, Bahan :
- Ambil 250 g gula pasir
- Gunakan 250 g bworn sugar/palm sugar
- Siapkan 300 ml Air Panas
- Ambil 60 ml air lemon + kulit lemon
- Gunakan RED BEAN PASTA u/ Isian, Bahan :
- Sediakan 250 gr Kacang Merah kering (rendam semaleman)
- Sediakan 250 g Gula Pasir
- Sediakan 50 ml Minyak Sayur
- Ambil 2 sdm tepung beras + 3sdm air
- Ambil 1/4 sdt garam
- Gunakan KULIT MOONCAKE, Bahan :
- Siapkan 130 g Terigu Segitiga
- Sediakan 130 g Terigu Cakra
- Sediakan 160 g Golden Syrup
- Gunakan 12 g air abu
- Ambil 30 g olive oil/vegetable oil/peanut oil
- Gunakan 1 btr kuning telur
- Ambil 25 g selai kacang skippy (yang creamy)
- Ambil Bahan Olesan :
- Ambil 2 btr kuning telur
- Siapkan 1 btr putih telur
- Siapkan Bahan Isi :
- Gunakan sesuai selera, boleh mug bean / redbean homemade
- Siapkan 14 btr telur asin, kuningnya aja (cuci bersih, oven 10 menit kuning telurnya di suhu 180C)
Mid-Autumn Festival is a big thing in China, and eating mooncakes with family members is a must. The lower the protein content of the flour, the softer and more tender the mooncake skin. On the contrary, using all-purpose flour or bread flour, which has a higher protein content than cake flour, will produce a drier and more crumbly mooncake skin. Lotus Seed Mooncakes This recipe comes from famous chef and cookbook author Martin Yan - the mooncakes are filled with lotus seed paste and chopped walnuts.
step by step membuat Classic Mooncake:
- RED BEAN PASTA : cuci bersih dan Rendam kacang merah semalaman, presto kacang merah 1 jam. blender dengan air secukupnya (jangan kebanyakan, nanti masaknya lama). campur semua bahan, masak dengan api kecil
- Sampai mengental, kira2 1 jam. dinginkan sampai suhu ruang, atau kalau mau disimpan dulu, boleh di wrap dan masuk kulkas apabila sudah dingin
- GOLDEN SYRUP : campurkan dua gula + air mendidih, aduk rata. panaskan dikompor dengan api kecil, sambil terus diaduk, apabila sudah mendidih, masukkan lemon dan terus masak dengan api kecil dengan tanpa di aduk sampai mengental seperti madu (me sekitar 30 menit) langsung di saring dan dinginkan di suhu ruang (buihnya di buang ya) tunggu suhu ruang, golden syrup siap di pakai
- MOON CAKE : campurkan semua basah (golden syrup + air abu + oil) aduk dengan whisk, masukkan telur +skippy, aduk rata. masukkan tepung, aduk rata dengan whisk. apabila di rasakan terlalu lembek, bungkus dengan wrap, masuk kulkas 1 s/d 2 jam baru dapat di pakai adonan kulitnya. Me pakai cetakkan 100g jadi untuk kulit 35g + isi 90g + telur asin 20g. Caranya : timbang isi 90g, taruh telur asin di tengah dan bulatkan, kemudian timbang lagi adonan kulit 35g
- Tipiskan kulit dengan rolling pin yang sudah di alasin kantong plastik, bungkus isian di tengah dan di cetak (cara mencetak biasanya di jelaskan di tempat cetakan)
- Panggang di suhu 170C di rak tengah (api atas bawah) selama 10 menit, keluarkan dan diamkan 5 menit, oles dengan kuning telur, tipis saja yaa.. panggang lagi 10 menit di rak atas. ready deh. biasanya di makan 3 atau 4 hari kemudian baru enak, karena baru keluar minyak. kalau mau di simpan untuk wkt yang lama, boleh masuk kulkas, tetapi tunggu keluar minyak dulu yaa…
Snowskin Mooncakes These were the first "modern" mooncakes, made to satisfy the public's desire for something lighter, healthier and made with less oil than traditional mooncakes. Mooncakes on the market are either round or square shaped. Most of the traditional mooncakes are round. The roundness symbolizes completeness and reunion. Family members usually share mooncakes together.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Classic Mooncake yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
