kamu menemukan petunjuk resep roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong yang mengenyangkan?. Cara merancangnya memang berhasil jika diikuti. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong yang enak sewajarnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kali ini, coba pakai metode tangzhong. Waktu pakai autolyzed method, roti tetap lembut sampai keesokan hari, walaupun dibiarkan terbuka 👍. Resep Roti Lembut Tangzhong "Metode Tangzhong".
sekitarnya hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar menurut catatan cara merencanakan dan menyajikannya. jangan gelisah pusing kalau ingin menyiapkan roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong sangat enak di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian sangat membuat ketagihan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kumpulkan roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda menyiapkan Roti Gandum Keju/ lembut dengan tangzhong menggunakan 16 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini step by step dalam merampungkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk pembuatan Roti Gandum Keju/ lembut dengan tangzhong:
- Siapkan Bahan 1 :
- Siapkan 180 gr tepung terigu pro tinggi (cakra)
- Sediakan 100 gr tepung gandum
- Sediakan 11/2 sdt ragi instan
- Sediakan 30 gr gula pasir
- Ambil 1 btr telur
- Gunakan 25 ml air (optional)
- Ambil Bahan 2:
- Gunakan 2 sdm margarin
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil Topping :
- Ambil Milky cheese potong2 sesuai banyaknya roti saja
- Sediakan Rolled oat untuk taburan
- Sediakan Bahan tangzhong :
- Sediakan 100 ml air
- Sediakan 1 sdm tepung terigu
Dimana membuat roti dari gandum ini terbilang mudah, dengan bahan utamanya gandum. Ketika tangzhong ditambahkan ke bahan roti lainnya maka adonan roti akan menjadi lebih mengembang dan menghasilkan roti yang lebih lembut. Resep aslinya, roti ini terbuat dari tepung terigu biasa namun saya menggantinya dengan tepung gandum utuh yang banyak saya stock di dapur, jadi silahkan jika anda ingin menggunakan tepung terigu biasa ya. Jika tertarik melihat resep roti lainnya bisa intip Japanese Milk Bread - Roti Empuk dengan Metode Tangzhong (water roux), Roti Isi Kacang Merah, Roti Manis Super Simple, Garlic Bread.
Cara menyiapkan Roti Gandum Keju/ lembut dengan tangzhong:
- Pertama buat tangzhong/water roux : dalam pan, aduk rata air dan terigu, lalu jerang di api kompor kecil saja. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental namun tidak usah sampai mendidih ya. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
- Pastikan ragi aktif atau baru buka dari sachetnya.
- Dalam wadah aduk bahan 1, tepung terigu, ragi, gula, telur dan semua adonan tangzhong yang sudah dingin, aduk rata. Untuk pemberian air jika sudah cukup cairannya tak usah dimasukkan airnya. Jika masih ada tepung yg kering masukkan airnya sedikit demi sedikit saja sambil diulen.
- Setelah adonan roti lembut masukkan margarin dan garam. Pindahkan adonan ke tempat datar, uleni selama 10 menitan hingga kalis elastis. Kemudian adonan dimasukkan lagi ke wadah lalu ditutup serbet atau plastik wrap. Istirahatkan kurleb 40-60 menitan atau hingga mengembang 2xlipat.
- Setelah mengembang kempeskan adonan uleni lembut, bagi 10 bagian dan siap dibentuk. Bulatan adonan dipipihkan dan diisi topping kemudian rekatkan dengan mencubit adonan agar isi tidak keluar saat di panggang. Gulingkan roti ke rolled oat sambil dibulatkan kembali. Tata roti di loyang, istirahatkan kembali tutup dengan serbet hingga mengembang.
- Setelah mengembang, masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang 20 menit tergantung oven masing2, hingga roti matang dan berwarna golden brown. Angkat dan oles permukaannya dengan madu atau SKM agar moist dan mengkilap cantik.
Rasa manis dan gurih akan ada pada roti gandum yang bisa dimakan dengan berbagai jenis tambahan seperti selai, keju dan sebagainya. Roti gandum ini ternyata sangat bagus jika dikonsumsi untuk menu diet, sebab roti gandum ini rendah kalori jika dibadingkan dengan roti tawar. Jaman ibu saya dulu biang dibuat dengan cara memfermentasikan adonan air, terigu, dan yeast. Ciri khas roti yang pakai metode ini tekstur lembut namun aroma raginya kuat. Seiring waktu saya nemu metode asal Cina, Tangzhong, dari blog nya Bu Hesti Haya Hakim.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara memadukan roti gandum keju/ lembut dengan tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
